Две недели и стакан кефира: как кисломолочный напиток снижает риск диареи вдвое
Кефир привыкли воспринимать как обычный кисломолочный продукт. Но, как выясняется, его возможности куда серьёзнее. Гастроэнтерологи пришли к выводу: при определённых условиях он способен работать почти как лекарство. Всё дело в составе.
В кефире содержится двенадцать штаммов бактерий и дрожжей. Такое сочетание встречается нечасто. Именно оно, по мнению врачей, даёт напитку уникальные свойства. Одно из них — защита кишечника после приёма антибиотиков.
Достаточно две недели подряд выпивать по стакану кефира (около 300 миллилитров) — и вероятность антибиотик-ассоциированной диареи падает вдвое. Это не предположение, а данные, полученные в ходе наблюдений. Снижение риска на 50 процентов — результат, который сложно игнорировать.
Но это не единственный эффект. Кефир помогает сдерживать рецидивы опасной инфекции Clostridium difficile. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, входящие в состав кефирного грибка, подавляют токсины возбудителя. Механизм прямой: микроорганизмы напитка блокируют размножение патогена.
Особого внимания заслуживает помощь пациентам, перенёсшим резекцию желудка. У них нередко развивается демпинг-синдром — состояние, когда пища слишком быстро поступает в тонкую кишку. Кефир благодаря короткоцепочечным жирным кислотам замедляет этот процесс. Напиток как бы тормозит продвижение еды, давая организму время адаптироваться.
Гастроэнтерологи подчёркивают: кефир не заменяет полноценную терапию. Но как профилактическое средство или дополнение к лечению он может быть весьма эффективен. Особенно для тех, кто регулярно принимает антибиотики, страдает от дисбактериоза или имеет проблемы с усвоением пищи после операций.
Интересно, что речь идёт именно о классическом кефире, а не о кефирных напитках с добавками. Промышленные варианты с ароматизаторами и сахаром таких свойств, скорее всего, не имеют. Важен живой продукт — с настоящим кефирным грибком, который и даёт те самые двенадцать штаммов.
Конечно, кефир — не панацея. Для каждого случая нужна консультация врача. Но сам факт, что привычный продукт может выполнять функции лекарства, заставляет взглянуть на него иначе. Особенно когда речь идёт о простых и доступных способах поддержать здоровье.